Etelä-Amerikan intiaani ovat käyttäneet chilejä jo aikojen alusta. Pilaantuvana tuotteena eräs keino säilöä sitä kuumassa ja kosteassa olosuhteessa on savustaminen. Tästä päästäänkin chipotleen, joka on savustettua chiliä. Useimmiten Jalapenoa. Tuohon jää koukkuun ja jopa Tabascolta on tullut oma Chipotlekastike. Chipotleen kannattaa tutustua sillä se antaa ruokaan todella hyvää makua juuri tuon savuarominsa vuoksi. Grillikausi on jälleen alkamassa eli siitä sitten testailemaan.
Poppamies.fi sivustolta löytyy reseptejä ja vinkkejä chilien käytöstä.